你知道嗎?提拉米蘇的由來是來自於一個充滿愛的故事~
提拉米蘇（義大利語：Tiramisù；威尼斯語：Tiramesù），又可譯成堤拉米酥，是一種有名的義大利式蛋糕，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物，然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成。
歷史[編輯]
大部份對提拉米蘇面世時間的報導，都指這種蛋糕在1960年代誕生於義大利威尼托政區特雷維索市的"Le Beccherie"餐廳。
名稱[編輯]
「Tiramisù」按照音譯是提拉米蘇。而在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「sù」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，另一種解釋是「帶我走」，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。「帶我走」（pick-me-up）之說指涉配方中含咖啡因的濃縮咖啡與可可共振帶來的輕量興奮作用。 這一甜點自1980年代中期走紅，今日，世界各地的各色高檔餐館都可能供應此甜點，而不為義式餐館所專供。它的配方中最具創新意義的是咖啡風味的起司奶蛋液，這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
起源[編輯]
關於提拉米蘇的由來和意義有許多版本。 一說在一戰時期，一名義大利士兵要出征，妻子捨不得他又擔心他在戰場上會餓，就想為他準備點心，但家中沒什麼優沃的食材，因此她把家裡剩下所有的餅乾與食材做成一份糕點。那個糕點就叫提拉米蘇，有「帶我走」的意思。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。[1]
傳統配方[編輯]
馬斯卡彭起司、手指餅乾、蛋黃、蛋白、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的蛋黃和蛋白兩件都需要分別充分打鬆。起司則需準備於較大的攪拌容器中，與兩件先行打發物充分混合，製成起司奶蛋液。
葷素分類[編輯]
一般提拉米蘇如果沒有特別標示大多是葷的，因為提拉米蘇其中主要原料馬士卡彭（Mascarpone）是葷的。或為加入吉力丁（gelatin，動物膠）者為葷食。
除非有特別標示素食，或是素食麵包店製作的才可以確定是素食（如奶蛋素）的，素食者宜分辨清楚。
文章摘自於維基百科
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%8F%90%E6%8B%89%E7%B1%B3%E8%98%87
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